中国蜂业中旬刊（学术）
中國蜂業中旬刊（學術）
중국봉업중순간（학술）
APICULTURE OF CHINA
2014年
3期
54-57
,共4页
蜂蜜%辐照%HMF%品质指标
蜂蜜%輻照%HMF%品質指標
봉밀%복조%HMF%품질지표
以不同剂量60Co-γ射线照射蜂蜜,比较辐射后蜂蜜中5-HMF含量及其它品质指标的变化情况.结果表明:辐照后蜂蜜中羟甲基糠醛(HMF)含量下降迅速,可达10 mg/kg以下,降解率达到90％以上;辐照后蜂蜜中各种糖含量、酶活性基本不变,还保留了原有的外观、颜色和风味.
以不同劑量60Co-γ射線照射蜂蜜,比較輻射後蜂蜜中5-HMF含量及其它品質指標的變化情況.結果錶明:輻照後蜂蜜中羥甲基糠醛(HMF)含量下降迅速,可達10 mg/kg以下,降解率達到90％以上;輻照後蜂蜜中各種糖含量、酶活性基本不變,還保留瞭原有的外觀、顏色和風味.
이불동제량60Co-γ사선조사봉밀,비교복사후봉밀중5-HMF함량급기타품질지표적변화정황.결과표명:복조후봉밀중간갑기강철(HMF)함량하강신속,가체10 mg/kg이하,강해솔체도90％이상;복조후봉밀중각충당함량、매활성기본불변,환보류료원유적외관、안색화풍미.
