CAJ | 학술논문

杏仁红衣含黄酮类、色素类等多种有益成分,在生产中作为废料处理造成浪费,本研究采用超微粉碎技术将不适于直接食用的杏仁红衣粉体化,有利于人体对原料中活性成分的释放与吸收,确定了原料水分含量、粉碎温度、粉碎时间、微晶纤维素(MCC)添加量等因素对超微粉理化特性的影响.结果表明,超微粉碎温度越高,时间越长,杏仁红衣总黄酮含量越低；影响超微粉碎各因素的主次顺序是:杏仁红衣的水分含量、超微粉碎时间、超微粉碎温度；最佳粉碎条件为:物料含水量4％,微晶纤维素的添加量为20 g/kg,10℃粉碎10 min;在此工艺条件下获得的杏仁红衣超微粉有较好的流动性,可以满足超微粉体生产要求.
행인홍의함황동류、색소류등다충유익성분,재생산중작위폐료처리조성낭비,본연구채용초미분쇄기술장불괄우직접식용적행인홍의분체화,유리우인체대원료중활성성분적석방여흡수,학정료원료수분함량、분쇄온도、분쇄시간、미정섬유소(MCC)첨가량등인소대초미분이화특성적영향.결과표명,초미분쇄온도월고,시간월장,행인홍의총황동함량월저；영향초미분쇄각인소적주차순서시:행인홍의적수분함량、초미분쇄시간、초미분쇄온도；최가분쇄조건위:물료함수량4％,미정섬유소적첨가량위20 g/kg,10℃분쇄10 min;재차공예조건하획득적행인홍의초미분유교호적류동성,가이만족초미분체생산요구.