微生物学杂志
微生物學雜誌
미생물학잡지
JOURNAL OF MICROBIOLOGY
2012年
5期
54-57
,共4页
米粉发酵液%乳酸菌%分离鉴定
米粉髮酵液%乳痠菌%分離鑒定
미분발효액%유산균%분리감정
对广西传统米粉发酵液中的乳酸菌进行分离筛选,获得6株纯培养优势菌株.通过形态学鉴定及16S rDNA序列分析,结果表明其中4株乳酸菌属于戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus),另外2株鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum).这2种乳酸菌均为对人类及动物安全的益生菌,该结果将为传统发酵米粉中有益微生物资源的挖掘和利用奠定基础.
對廣西傳統米粉髮酵液中的乳痠菌進行分離篩選,穫得6株純培養優勢菌株.通過形態學鑒定及16S rDNA序列分析,結果錶明其中4株乳痠菌屬于戊糖片毬菌(Pediococcus pentosaceus),另外2株鑒定為植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum).這2種乳痠菌均為對人類及動物安全的益生菌,該結果將為傳統髮酵米粉中有益微生物資源的挖掘和利用奠定基礎.
대엄서전통미분발효액중적유산균진행분리사선,획득6주순배양우세균주.통과형태학감정급16S rDNA서렬분석,결과표명기중4주유산균속우무당편구균(Pediococcus pentosaceus),령외2주감정위식물유간균(Lactobacillus plantarum).저2충유산균균위대인류급동물안전적익생균,해결과장위전통발효미분중유익미생물자원적알굴화이용전정기출.
