农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2012年
9期
145-149
,共5页
马婷婷%郝果%晏慧莉%贾润芳%田呈瑞%付成程
馬婷婷%郝果%晏慧莉%賈潤芳%田呈瑞%付成程
마정정%학과%안혜리%가윤방%전정서%부성정
HACCP%SSOP%GMP%柿饼加工%安全性
HACCP%SSOP%GMP%柿餅加工%安全性
HACCP%SSOP%GMP%시병가공%안전성
为了提高柿饼的质量和卫生安全,采用HACCP,GMP和SSOP原理对柿饼加工过程中影响其产品质量和安全的危害性因素进行分析,确定了保证其产品质量的关键控制点,并提出了各关键控制点的预防措施,以确保柿饼达到较高的卫生安全性.
為瞭提高柿餅的質量和衛生安全,採用HACCP,GMP和SSOP原理對柿餅加工過程中影響其產品質量和安全的危害性因素進行分析,確定瞭保證其產品質量的關鍵控製點,併提齣瞭各關鍵控製點的預防措施,以確保柿餅達到較高的衛生安全性.
위료제고시병적질량화위생안전,채용HACCP,GMP화SSOP원리대시병가공과정중영향기산품질량화안전적위해성인소진행분석,학정료보증기산품질량적관건공제점,병제출료각관건공제점적예방조시,이학보시병체도교고적위생안전성.
