农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2012年
9期
97-100
,共4页
刘李婷%葛武鹏%陈瑛%杨静%王迁%曹妮娜
劉李婷%葛武鵬%陳瑛%楊靜%王遷%曹妮娜
류리정%갈무붕%진영%양정%왕천%조니나
地沟油%检测%食品安全
地溝油%檢測%食品安全
지구유%검측%식품안전
地沟油是生活中各类劣质食用或非食用油脂的统称,长期食用会对人体造成严重危害.根据地沟油的理化性质对不同检测方法优劣势进行比较,介绍现有的检测技术原理及检测分析现状,通过对当前多种检测方法的综合比对,发现现有诸多方法并不能准确判定地沟油来源与种类,提出探究地沟油特征目标物并结合相关检测技术实现准确判定及快速检测,以期为地沟油的检测新方法研究提供参考,为建立地沟油评价新体系理清思路.
地溝油是生活中各類劣質食用或非食用油脂的統稱,長期食用會對人體造成嚴重危害.根據地溝油的理化性質對不同檢測方法優劣勢進行比較,介紹現有的檢測技術原理及檢測分析現狀,通過對噹前多種檢測方法的綜閤比對,髮現現有諸多方法併不能準確判定地溝油來源與種類,提齣探究地溝油特徵目標物併結閤相關檢測技術實現準確判定及快速檢測,以期為地溝油的檢測新方法研究提供參攷,為建立地溝油評價新體繫理清思路.
지구유시생활중각류렬질식용혹비식용유지적통칭,장기식용회대인체조성엄중위해.근거지구유적이화성질대불동검측방법우열세진행비교,개소현유적검측기술원리급검측분석현상,통과대당전다충검측방법적종합비대,발현현유제다방법병불능준학판정지구유래원여충류,제출탐구지구유특정목표물병결합상관검측기술실현준학판정급쾌속검측,이기위지구유적검측신방법연구제공삼고,위건입지구유평개신체계리청사로.
