中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2012年
10期
22-24
,共3页
微粒化%固体鱼油%喷雾定型
微粒化%固體魚油%噴霧定型
미립화%고체어유%분무정형
以食用褐藻酸钠、β-环糊精、麦芽糊精和黄原胶作为鱼油的壁囊材料,采用喷雾定型固化法和喷雾干燥法,研究探讨了不同壁囊材料、固化方法、褐藻酸钠质量分数和包埋鱼油含量对鱼油包埋效果的影响.结果显示,喷雾定型固化方法好于通常采用的喷雾干燥固化方法.当以褐藻酸钠为包埋材料、包埋鱼油含量为60％时,采用喷雾定型固化方法制得的固体鱼油,其鱼油包埋率大于90％,而采用喷雾干燥时的包埋率则为0.
以食用褐藻痠鈉、β-環糊精、麥芽糊精和黃原膠作為魚油的壁囊材料,採用噴霧定型固化法和噴霧榦燥法,研究探討瞭不同壁囊材料、固化方法、褐藻痠鈉質量分數和包埋魚油含量對魚油包埋效果的影響.結果顯示,噴霧定型固化方法好于通常採用的噴霧榦燥固化方法.噹以褐藻痠鈉為包埋材料、包埋魚油含量為60％時,採用噴霧定型固化方法製得的固體魚油,其魚油包埋率大于90％,而採用噴霧榦燥時的包埋率則為0.
이식용갈조산납、β-배호정、맥아호정화황원효작위어유적벽낭재료,채용분무정형고화법화분무간조법,연구탐토료불동벽낭재료、고화방법、갈조산납질량분수화포매어유함량대어유포매효과적영향.결과현시,분무정형고화방법호우통상채용적분무간조고화방법.당이갈조산납위포매재료、포매어유함량위60％시,채용분무정형고화방법제득적고체어유,기어유포매솔대우90％,이채용분무간조시적포매솔칙위0.
