安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
28期
13983-13984,14131
,共3页
普洱茶膏%响应面法%制作工艺
普洱茶膏%響應麵法%製作工藝
보이다고%향응면법%제작공예
[目的]为了提高普洱茶茶膏的得率.[方法]在单因素试验的基础上设计响应面方法优化普洱茶的浸提工艺,采用BBD( Box- Behnken Design)法对普洱茶的浸提固液比、浸提时间及浸提温度进行了优化试验.[结果]浸提固液比对普洱茶膏得率有显著性影响,最佳的浸提工艺是固液比1∶12.2g/ml,浸提时间15.6 min,浸提温度为92.5℃,此条件下普洱茶膏的得率达到22.44％.[结论]该研究为普洱茶膏的开发利用提供了一定的理论依据,同时也证明了响应面法对产品加工工艺的优化与改进是非常有效的.
[目的]為瞭提高普洱茶茶膏的得率.[方法]在單因素試驗的基礎上設計響應麵方法優化普洱茶的浸提工藝,採用BBD( Box- Behnken Design)法對普洱茶的浸提固液比、浸提時間及浸提溫度進行瞭優化試驗.[結果]浸提固液比對普洱茶膏得率有顯著性影響,最佳的浸提工藝是固液比1∶12.2g/ml,浸提時間15.6 min,浸提溫度為92.5℃,此條件下普洱茶膏的得率達到22.44％.[結論]該研究為普洱茶膏的開髮利用提供瞭一定的理論依據,同時也證明瞭響應麵法對產品加工工藝的優化與改進是非常有效的.
[목적]위료제고보이다다고적득솔.[방법]재단인소시험적기출상설계향응면방법우화보이다적침제공예,채용BBD( Box- Behnken Design)법대보이다적침제고액비、침제시간급침제온도진행료우화시험.[결과]침제고액비대보이다고득솔유현저성영향,최가적침제공예시고액비1∶12.2g/ml,침제시간15.6 min,침제온도위92.5℃,차조건하보이다고적득솔체도22.44％.[결론]해연구위보이다고적개발이용제공료일정적이론의거,동시야증명료향응면법대산품가공공예적우화여개진시비상유효적.
