中外食品工业（下半月）
中外食品工業（下半月）
중외식품공업（하반월）
Sino-foreign Food Industry
2014年
3期
12-13
,共2页
木薯%酒精%转化率
木藷%酒精%轉化率
목서%주정%전화솔
研究利用木薯为原料生产酒精的技术。通过对木薯原料液化工艺、粘度变化、液化pH，糖化DE值，木薯发酵培养基中添加氮源等进行优化。优化后发酵酒精含量提高到15.5ml/100ml，酒精转化率提高2.43%。
研究利用木藷為原料生產酒精的技術。通過對木藷原料液化工藝、粘度變化、液化pH，糖化DE值，木藷髮酵培養基中添加氮源等進行優化。優化後髮酵酒精含量提高到15.5ml/100ml，酒精轉化率提高2.43%。
연구이용목서위원료생산주정적기술。통과대목서원료액화공예、점도변화、액화pH，당화DE치，목서발효배양기중첨가담원등진행우화。우화후발효주정함량제고도15.5ml/100ml，주정전화솔제고2.43%。
