中外食品工业（下半月）
中外食品工業（下半月）
중외식품공업（하반월）
Sino-foreign Food Industry
2014年
3期
6-7
,共2页
胡上英%庞庭才%罗腾升
鬍上英%龐庭纔%囉騰升
호상영%방정재%라등승
小球藻%米粉%加工工艺
小毬藻%米粉%加工工藝
소구조%미분%가공공예
本文以大米为原料添加小球藻粉以制成具有较高营养价值的小球藻米粉条，通过单因素试验和正交试验确定出最佳配方：小球藻9.0%、加水量45%、食盐3.5%、玉米淀粉磷酸酯4.0%。研制出的小球藻米粉口味清香爽滑，色泽均匀，营养丰富。
本文以大米為原料添加小毬藻粉以製成具有較高營養價值的小毬藻米粉條，通過單因素試驗和正交試驗確定齣最佳配方：小毬藻9.0%、加水量45%、食鹽3.5%、玉米澱粉燐痠酯4.0%。研製齣的小毬藻米粉口味清香爽滑，色澤均勻，營養豐富。
본문이대미위원료첨가소구조분이제성구유교고영양개치적소구조미분조，통과단인소시험화정교시험학정출최가배방：소구조9.0%、가수량45%、식염3.5%、옥미정분린산지4.0%。연제출적소구조미분구미청향상활，색택균균，영양봉부。
