食品安全质量检测学报
食品安全質量檢測學報
식품안전질량검측학보
FOOD SAFETY AND QUALITY DETECTION TECHNOLOGY
2012年
4期
254-258
,共5页
荣策%徐静%李一尘%徐君怡%郑秋月%曹际娟
榮策%徐靜%李一塵%徐君怡%鄭鞦月%曹際娟
영책%서정%리일진%서군이%정추월%조제연
花生%致敏原%检测技术%进展
花生%緻敏原%檢測技術%進展
화생%치민원%검측기술%진전
目前食物致敏原检测已经成为食品安全领域面临的重要话题.花生是一种主要的食物致敏原,开展食品中花生致敏原检测技术研究,对预防过敏反应,快速诊断病情,保障食品安全具有重要意义.本文综述了近十年来花生致敏原检测技术的研究进展,介绍了花生的致敏机制,分析了不同检测方法的优缺点,举例说明了这些方法的实际应用,讨论了该领域面临的挑战,旨在为花生的致敏原检测、脱敏技术等研究提供有价值的参考意见.
目前食物緻敏原檢測已經成為食品安全領域麵臨的重要話題.花生是一種主要的食物緻敏原,開展食品中花生緻敏原檢測技術研究,對預防過敏反應,快速診斷病情,保障食品安全具有重要意義.本文綜述瞭近十年來花生緻敏原檢測技術的研究進展,介紹瞭花生的緻敏機製,分析瞭不同檢測方法的優缺點,舉例說明瞭這些方法的實際應用,討論瞭該領域麵臨的挑戰,旨在為花生的緻敏原檢測、脫敏技術等研究提供有價值的參攷意見.
목전식물치민원검측이경성위식품안전영역면림적중요화제.화생시일충주요적식물치민원,개전식품중화생치민원검측기술연구,대예방과민반응,쾌속진단병정,보장식품안전구유중요의의.본문종술료근십년래화생치민원검측기술적연구진전,개소료화생적치민궤제,분석료불동검측방법적우결점,거례설명료저사방법적실제응용,토론료해영역면림적도전,지재위화생적치민원검측、탈민기술등연구제공유개치적삼고의견.
