温州大学学报（自然科学版）
溫州大學學報（自然科學版）
온주대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF WENZHOU UNIVERSITY(NATURAL SCIENCES)
2012年
5期
1-7
,共7页
曾国权%吕耀平%黄佩佩%於俊琦%杨丽美
曾國權%呂耀平%黃珮珮%於俊琦%楊麗美
증국권%려요평%황패패%어준기%양려미
餐条%大眼华鳊%含肉率%营养成分
餐條%大眼華鳊%含肉率%營養成分
찬조%대안화편%함육솔%영양성분
通过测定餐条和大眼华鳊的含肉率、一般营养成分、脂肪酸及氨基酸,对其营养品质进行了评价.结果表明,餐条与大眼华鳊的含肉率均稍低于鲤鱼、鲫鱼,肌肉中粗脂肪含量与同属溪流性的光倒刺鲃相近,多不饱和脂肪酸占肌肉脂肪酸分别为34.36％和36.69％,含有谷氨酸等人体必需7种氨基酸.餐条和大眼华鳊具有较高的营养价值,是开发利用前景广阔的优良养殖品种.
通過測定餐條和大眼華鳊的含肉率、一般營養成分、脂肪痠及氨基痠,對其營養品質進行瞭評價.結果錶明,餐條與大眼華鳊的含肉率均稍低于鯉魚、鯽魚,肌肉中粗脂肪含量與同屬溪流性的光倒刺鲃相近,多不飽和脂肪痠佔肌肉脂肪痠分彆為34.36％和36.69％,含有穀氨痠等人體必需7種氨基痠.餐條和大眼華鳊具有較高的營養價值,是開髮利用前景廣闊的優良養殖品種.
통과측정찬조화대안화편적함육솔、일반영양성분、지방산급안기산,대기영양품질진행료평개.결과표명,찬조여대안화편적함육솔균초저우리어、즉어,기육중조지방함량여동속계류성적광도자파상근,다불포화지방산점기육지방산분별위34.36％화36.69％,함유곡안산등인체필수7충안기산.찬조화대안화편구유교고적영양개치,시개발이용전경엄활적우량양식품충.
