农业机械学报
農業機械學報
농업궤계학보
TRANSACTIONS OF THE CHINESE SOCIETY OF AGRICULTURAL MACHINERY
2012年
10期
138-142
,共5页
高振鹏%岳田利%袁亚宏%宁龙%周郑坤%李昭
高振鵬%嶽田利%袁亞宏%寧龍%週鄭坤%李昭
고진붕%악전리%원아굉%저룡%주정곤%리소
超声波%糖化酶%酶解作用
超聲波%糖化酶%酶解作用
초성파%당화매%매해작용
以液化后的红薯汁为原料,通过单因素及正交试验探讨了超声波功率、频率、酶解温度及加酶量4个因素对糖化酶酶解作用,优化出最佳超声波促进糖化酶酶解作用参数为:超声波功率420 W、频率45 kHz、酶解温度65℃和加酶量150 U/g,在此条件下还原糖含量达到1.541 mg/mL,比无超声波促进作用下的还原糖含量增加了24.78％.
以液化後的紅藷汁為原料,通過單因素及正交試驗探討瞭超聲波功率、頻率、酶解溫度及加酶量4箇因素對糖化酶酶解作用,優化齣最佳超聲波促進糖化酶酶解作用參數為:超聲波功率420 W、頻率45 kHz、酶解溫度65℃和加酶量150 U/g,在此條件下還原糖含量達到1.541 mg/mL,比無超聲波促進作用下的還原糖含量增加瞭24.78％.
이액화후적홍서즙위원료,통과단인소급정교시험탐토료초성파공솔、빈솔、매해온도급가매량4개인소대당화매매해작용,우화출최가초성파촉진당화매매해작용삼수위:초성파공솔420 W、빈솔45 kHz、매해온도65℃화가매량150 U/g,재차조건하환원당함량체도1.541 mg/mL,비무초성파촉진작용하적환원당함량증가료24.78％.
