CAJ | 학술논문

豆粕是饲料工业中常用的一种优质植物蛋白原料，其营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸组成比例合理，但是豆粕中存在多种抗营养因子，降低了畜禽对其营养的吸收和利用。用微生物发酵的方式处理豆粕，不仅可以有效去除豆粕中的抗营养因子，还能够将豆粕的蛋白质降解成小肽，更利于消化吸收，同时还能够产生有益的微生物代谢产物，大大提高了豆粕的营养价值。本文从豆粕营养价值、发酵豆粕特点、发酵豆粕的应用等方面进行阐述。
두박시사료공업중상용적일충우질식물단백원료，기영양봉부，단백질함량고，안기산조성비례합리，단시두박중존재다충항영양인자，강저료축금대기영양적흡수화이용。용미생물발효적방식처리두박，불부가이유효거제두박중적항영양인자，환능구장두박적단백질강해성소태，경리우소화흡수，동시환능구산생유익적미생물대사산물，대대제고료두박적영양개치。본문종두박영양개치、발효두박특점、발효두박적응용등방면진행천술。