商品与质量：理论研究
商品與質量：理論研究
상품여질량：이론연구
2012年
3期
295-296
,共2页
HACCP%柑橘囊胞%食品安全%预防%控制%应用
HACCP%柑橘囊胞%食品安全%預防%控製%應用
HACCP%감귤낭포%식품안전%예방%공제%응용
HACCP体系是一种预防性的食品安全控制体系,在现代食品工业中应用广泛。本文将着重阐述运用HACCP理论与方法对柑橘囊胞生产过程中可能产生的影响产品安全的危害因素进行分析,确定关键控制点、关键限值、监控程序、纠偏措施、记录保持和验证程序,从而提高了产品卫生质量,延长保质期,保证产品安全卫生。
HACCP體繫是一種預防性的食品安全控製體繫,在現代食品工業中應用廣汎。本文將著重闡述運用HACCP理論與方法對柑橘囊胞生產過程中可能產生的影響產品安全的危害因素進行分析,確定關鍵控製點、關鍵限值、鑑控程序、糾偏措施、記錄保持和驗證程序,從而提高瞭產品衛生質量,延長保質期,保證產品安全衛生。
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