中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2013年
9期
17-21
,共5页
郭萍梅%黄凤洪%李秀兰%吴世玉%郑畅%李文林
郭萍梅%黃鳳洪%李秀蘭%吳世玉%鄭暢%李文林
곽평매%황봉홍%리수란%오세옥%정창%리문림
小桐子种子%储藏条件%含油量%游离脂肪酸%过氧化值
小桐子種子%儲藏條件%含油量%遊離脂肪痠%過氧化值
소동자충자%저장조건%함유량%유리지방산%과양화치
Jatropha curcas seed%storage condition%oil content%free fatty acid%peroxide value
将含水量分别为6.0％、8.0％、10.0％的小桐子种子,分别进行常规包装、密闭包装后在20、30、40℃的条件下储藏100 d,每20 d测定1次小桐子种子的含油量、油中游离脂肪酸含量和过氧化值,研究小桐子种子在不同储藏条件下主要品质指标变化情况.结果表明:随着储藏温度的升高、种子含水量的增加以及储藏时间的延长,小桐子种子含油量下降,油中游离脂肪酸含量和过氧化值增加.在此基础上,采用正交实验对小桐子种子含水量、储藏温度和储藏时间进行优化,得到小桐子种子适宜的储藏条件为:采用常规包装,小桐子种子含水量5.0％,储藏温度15℃.在适宜的储藏条件下,将小桐子种子放置于避光干燥处储藏150 d后,小桐子种子含油量和油中游离脂肪酸含量未发生明显变化,过氧化值略有上升.
將含水量分彆為6.0％、8.0％、10.0％的小桐子種子,分彆進行常規包裝、密閉包裝後在20、30、40℃的條件下儲藏100 d,每20 d測定1次小桐子種子的含油量、油中遊離脂肪痠含量和過氧化值,研究小桐子種子在不同儲藏條件下主要品質指標變化情況.結果錶明:隨著儲藏溫度的升高、種子含水量的增加以及儲藏時間的延長,小桐子種子含油量下降,油中遊離脂肪痠含量和過氧化值增加.在此基礎上,採用正交實驗對小桐子種子含水量、儲藏溫度和儲藏時間進行優化,得到小桐子種子適宜的儲藏條件為:採用常規包裝,小桐子種子含水量5.0％,儲藏溫度15℃.在適宜的儲藏條件下,將小桐子種子放置于避光榦燥處儲藏150 d後,小桐子種子含油量和油中遊離脂肪痠含量未髮生明顯變化,過氧化值略有上升.
장함수량분별위6.0％、8.0％、10.0％적소동자충자,분별진행상규포장、밀폐포장후재20、30、40℃적조건하저장100 d,매20 d측정1차소동자충자적함유량、유중유리지방산함량화과양화치,연구소동자충자재불동저장조건하주요품질지표변화정황.결과표명:수착저장온도적승고、충자함수량적증가이급저장시간적연장,소동자충자함유량하강,유중유리지방산함량화과양화치증가.재차기출상,채용정교실험대소동자충자함수량、저장온도화저장시간진행우화,득도소동자충자괄의적저장조건위:채용상규포장,소동자충자함수량5.0％,저장온도15℃.재괄의적저장조건하,장소동자충자방치우피광간조처저장150 d후,소동자충자함유량화유중유리지방산함량미발생명현변화,과양화치략유상승.
