江西农业大学学报
江西農業大學學報
강서농업대학학보
ACTA AGRICULTURAE UNIVERSITATIS JIANGXIENSIS
2013年
4期
864-869
,共6页
黄蓉%徐明生%吴磊燕%杜华英
黃蓉%徐明生%吳磊燕%杜華英
황용%서명생%오뢰연%두화영
卵转铁蛋白%磷酸化%修饰改性%抑菌活性
卵轉鐵蛋白%燐痠化%脩飾改性%抑菌活性
란전철단백%린산화%수식개성%억균활성
ovotransferrin%phosphorylation%modification%antibacterial activity
为提高卵转铁蛋白(OVT)的抑菌活性,采用三聚磷酸钠(STP)对卵转铁蛋白进行磷酸化修饰,以抑菌活性为评价指标,通过正交试验对修饰条件进行优化.试验结果表明,最佳修饰工艺条件为:pH值为9,OVT/STP为1 g/10 g,时间为1h,该条件下磷酸化的卵转铁蛋白(PP-OVT)抑菌活性得到了提高,其磷酸化程度为4.7％.
為提高卵轉鐵蛋白(OVT)的抑菌活性,採用三聚燐痠鈉(STP)對卵轉鐵蛋白進行燐痠化脩飾,以抑菌活性為評價指標,通過正交試驗對脩飾條件進行優化.試驗結果錶明,最佳脩飾工藝條件為:pH值為9,OVT/STP為1 g/10 g,時間為1h,該條件下燐痠化的卵轉鐵蛋白(PP-OVT)抑菌活性得到瞭提高,其燐痠化程度為4.7％.
위제고란전철단백(OVT)적억균활성,채용삼취린산납(STP)대란전철단백진행린산화수식,이억균활성위평개지표,통과정교시험대수식조건진행우화.시험결과표명,최가수식공예조건위:pH치위9,OVT/STP위1 g/10 g,시간위1h,해조건하린산화적란전철단백(PP-OVT)억균활성득도료제고,기린산화정도위4.7％.
