贵州畜牧兽医
貴州畜牧獸醫
귀주축목수의
GUIZHOU ANIMAL SCIENCE AND VETERINARY MEDICINE
2013年
4期
1-3
,共3页
李辉%吴婵%易恒洁%彭邦星%赵忠海
李輝%吳嬋%易恆潔%彭邦星%趙忠海
리휘%오선%역항길%팽방성%조충해
贵妃鸡%肉质%氨基酸
貴妃鷄%肉質%氨基痠
귀비계%육질%안기산
以贵妃鸡为试验素材,在常规饲养条件下饲养至13周龄,测定胸部肌肉嫩度、水分、粗蛋白、粗脂肪及氨基酸含量.结果显示:贵妃鸡嫩度平均为1.490,水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的含量分别为73.357％、23.132％、1.466％和1.788％.贵妃鸡胸肌氨基酸含量丰富,共检测到16种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,占氨基酸总量的39.59％.
以貴妃鷄為試驗素材,在常規飼養條件下飼養至13週齡,測定胸部肌肉嫩度、水分、粗蛋白、粗脂肪及氨基痠含量.結果顯示:貴妃鷄嫩度平均為1.490,水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的含量分彆為73.357％、23.132％、1.466％和1.788％.貴妃鷄胸肌氨基痠含量豐富,共檢測到16種氨基痠,其中7種為人體必需氨基痠,佔氨基痠總量的39.59％.
이귀비계위시험소재,재상규사양조건하사양지13주령,측정흉부기육눈도、수분、조단백、조지방급안기산함량.결과현시:귀비계눈도평균위1.490,수분、조단백、조지방화조회분적함량분별위73.357％、23.132％、1.466％화1.788％.귀비계흉기안기산함량봉부,공검측도16충안기산,기중7충위인체필수안기산,점안기산총량적39.59％.
