西南农业学报
西南農業學報
서남농업학보
SOUTHWEST CHINA JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
5期
1652-1656
,共5页
付中民%李益武%杨文超%缪晓青
付中民%李益武%楊文超%繆曉青
부중민%리익무%양문초%무효청
王浆蛋白%抗氧化肽%响应面分析法
王漿蛋白%抗氧化肽%響應麵分析法
왕장단백%항양화태%향응면분석법
采用响应面分析法,优化胃蛋白酶酶解王浆蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,以1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)清除率为响应值,研究了酶与底物的比值([E]/[S])、底物浓度以及酶解时间对蜂王浆酶解物抗氧化的影响.结果表明,最终确定出制备抗氧化肽的最优酶解条件为,[E]/[S]2.24％、底物浓度1.61％、酶解时间3.7h,在该条件下制备的王浆蛋白酶解物的DPPH自由基清除率为47.84％.
採用響應麵分析法,優化胃蛋白酶酶解王漿蛋白製備抗氧化肽的工藝條件,以1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)清除率為響應值,研究瞭酶與底物的比值([E]/[S])、底物濃度以及酶解時間對蜂王漿酶解物抗氧化的影響.結果錶明,最終確定齣製備抗氧化肽的最優酶解條件為,[E]/[S]2.24％、底物濃度1.61％、酶解時間3.7h,在該條件下製備的王漿蛋白酶解物的DPPH自由基清除率為47.84％.
채용향응면분석법,우화위단백매매해왕장단백제비항양화태적공예조건,이1,1-이분기-2-고기분정(DPPH)청제솔위향응치,연구료매여저물적비치([E]/[S])、저물농도이급매해시간대봉왕장매해물항양화적영향.결과표명,최종학정출제비항양화태적최우매해조건위,[E]/[S]2.24％、저물농도1.61％、매해시간3.7h,재해조건하제비적왕장단백매해물적DPPH자유기청제솔위47.84％.
