中外葡萄与葡萄酒
中外葡萄與葡萄酒
중외포도여포도주
SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE
2012年
6期
49-50,56
,共3页
赵森林%刘树文%杨楠%张辉%都振江%张成碧
趙森林%劉樹文%楊楠%張輝%都振江%張成碧
조삼림%류수문%양남%장휘%도진강%장성벽
葡萄酒%活性干酵母%酿酒特性
葡萄酒%活性榦酵母%釀酒特性
포도주%활성간효모%양주특성
对3种葡萄酒活性干酵母LALVIN RA17(丹麦)、LALVIN 2323(丹麦)和MAVRIVIN AWRI 796(澳大利亚)的酿酒特性进行了比较研究.试验结果表明,葡萄酒活性干酵母LALVIN RA17发酵糖和产酒精能力较强,MAVRIVIN AWRI 796发酵后总酸和挥发酸低.
對3種葡萄酒活性榦酵母LALVIN RA17(丹麥)、LALVIN 2323(丹麥)和MAVRIVIN AWRI 796(澳大利亞)的釀酒特性進行瞭比較研究.試驗結果錶明,葡萄酒活性榦酵母LALVIN RA17髮酵糖和產酒精能力較彊,MAVRIVIN AWRI 796髮酵後總痠和揮髮痠低.
대3충포도주활성간효모LALVIN RA17(단맥)、LALVIN 2323(단맥)화MAVRIVIN AWRI 796(오대리아)적양주특성진행료비교연구.시험결과표명,포도주활성간효모LALVIN RA17발효당화산주정능력교강,MAVRIVIN AWRI 796발효후총산화휘발산저.
