湖南农机
湖南農機
호남농궤
HUNAN AGRICULTURAL MACHINERY
2012年
9期
107-108
,共2页
杂粮%馒头%生产工艺%鉴定
雜糧%饅頭%生產工藝%鑒定
잡량%만두%생산공예%감정
实验室试验与实际生产应该紧密结合,经发酵蒸制而成的杂粮馒头,具备色多、光亮、皮软、光润、膨松喧软、筋力适度、淡香微甜等的感官性状,其有宜于配菜,久食不厌的特点.而且,杂粮馒头还有经济、实惠、物美、价廉、易消化等优点.
實驗室試驗與實際生產應該緊密結閤,經髮酵蒸製而成的雜糧饅頭,具備色多、光亮、皮軟、光潤、膨鬆喧軟、觔力適度、淡香微甜等的感官性狀,其有宜于配菜,久食不厭的特點.而且,雜糧饅頭還有經濟、實惠、物美、價廉、易消化等優點.
실험실시험여실제생산응해긴밀결합,경발효증제이성적잡량만두,구비색다、광량、피연、광윤、팽송훤연、근력괄도、담향미첨등적감관성상,기유의우배채,구식불염적특점.이차,잡량만두환유경제、실혜、물미、개렴、역소화등우점.
