CAJ | 학술논문

近年来,食品安全问题频发,对人们的健康和社会发展造成了严重的危害,食品安全已成为人们关注的焦点问题之一.食品成分的复杂性、多样性对食品分析技术和方法提出了很高的要求.毛细管电泳(CE)由于分离模式多、分离效率高、分析速度快、试剂和样品用量少、对环境污染小等优点,在食品安全分析方面的应用日趋广泛.本综述对2009年以来CE在食品中非食用添加剂、农药残留、兽药残留、重金属离子污染、食品毒素以及食品包装材料中双酚A和塑化剂的检测方面的应用进行了总结,并对毛细管电泳在食品安全检测领域的主要发展方向进行了展望.共收录文献63篇.
근년래,식품안전문제빈발,대인문적건강화사회발전조성료엄중적위해,식품안전이성위인문관주적초점문제지일.식품성분적복잡성、다양성대식품분석기술화방법제출료흔고적요구.모세관전영(CE)유우분리모식다、분리효솔고、분석속도쾌、시제화양품용량소、대배경오염소등우점,재식품안전분석방면적응용일추엄범.본종술대2009년이래CE재식품중비식용첨가제、농약잔류、수약잔류、중금속리자오염、식품독소이급식품포장재료중쌍분A화소화제적검측방면적응용진행료총결,병대모세관전영재식품안전검측영역적주요발전방향진행료전망.공수록문헌63편.