北方园艺
北方園藝
북방완예
NORTHERN HORTICULTURE
2012年
20期
26-28
,共3页
吴三林%刘芳%李艳艳%唐梅%李书华
吳三林%劉芳%李豔豔%唐梅%李書華
오삼림%류방%리염염%당매%리서화
野生蔬菜%营养%含量%测定
野生蔬菜%營養%含量%測定
야생소채%영양%함량%측정
对血皮菜、紫云英、鱼腥草、香椿、水芹、竹叶菜、峨眉韭7种峨眉山野生蔬菜的营养成分进行了测定.结果表明:7种蔬菜中水芹菜粗纤维含量最高,香椿含量最低；水芹可溶性蛋白的含量最高,竹叶菜的含量最低,水芹是竹叶菜的7倍；水芹可溶性总糖的含量最高,紫云英的含量最低,水芹是紫云英的33倍；香椿维生素C含量最高,峨眉韭含量最低,香椿是峨眉韭的6倍；竹叶菜铁含量最高,紫云英含量最低,竹叶菜是紫云英的8倍.峨眉山7种野生蔬菜各种营养指标基本上都高于常见的食用蔬菜.
對血皮菜、紫雲英、魚腥草、香椿、水芹、竹葉菜、峨眉韭7種峨眉山野生蔬菜的營養成分進行瞭測定.結果錶明:7種蔬菜中水芹菜粗纖維含量最高,香椿含量最低；水芹可溶性蛋白的含量最高,竹葉菜的含量最低,水芹是竹葉菜的7倍；水芹可溶性總糖的含量最高,紫雲英的含量最低,水芹是紫雲英的33倍；香椿維生素C含量最高,峨眉韭含量最低,香椿是峨眉韭的6倍；竹葉菜鐵含量最高,紫雲英含量最低,竹葉菜是紫雲英的8倍.峨眉山7種野生蔬菜各種營養指標基本上都高于常見的食用蔬菜.
대혈피채、자운영、어성초、향춘、수근、죽협채、아미구7충아미산야생소채적영양성분진행료측정.결과표명:7충소채중수근채조섬유함량최고,향춘함량최저；수근가용성단백적함량최고,죽협채적함량최저,수근시죽협채적7배；수근가용성총당적함량최고,자운영적함량최저,수근시자운영적33배；향춘유생소C함량최고,아미구함량최저,향춘시아미구적6배；죽협채철함량최고,자운영함량최저,죽협채시자운영적8배.아미산7충야생소채각충영양지표기본상도고우상견적식용소채.
