CAJ | 학술논문

[目的]研究不同饲养方式对淮南麻黄鸡屠宰性能和肉品质的影响.[方法]选取20只62周龄笼养和林地散放饲养淮南麻黄鸡母鸡(各10只)进行了屠宰性能和肉品质测定.[结果]饲养方式对淮南麻黄鸡老母鸡体重、半净膛率和全净膛率无显著影响；而对产肉性能、消化系统的发育和肉质影响显著,放养组母鸡胸肌率、腿肌率、翅膀率以及肝脏、腺胃、肌胃的相对重量均高于笼养母鸡,其中胸肌率和肌胃的相对重量达到极显著水平；肌肉的系水力和胸肌肉色L*、a *和b*值均显著高于笼养组.[结论]放养方式饲养淮南麻黄鸡,可促进消化器官发育,增加产肉率,提高鸡肉品质.
[목적]연구불동사양방식대회남마황계도재성능화육품질적영향.[방법]선취20지62주령롱양화임지산방사양회남마황계모계(각10지)진행료도재성능화육품질측정.[결과]사양방식대회남마황계로모계체중、반정당솔화전정당솔무현저영향；이대산육성능、소화계통적발육화육질영향현저,방양조모계흉기솔、퇴기솔、시방솔이급간장、선위、기위적상대중량균고우롱양모계,기중흉기솔화기위적상대중량체도겁현저수평；기육적계수력화흉기육색L*、a *화b*치균현저고우롱양조.[결론]방양방식사양회남마황계,가촉진소화기관발육,증가산육솔,제고계육품질.