粮食科技与经济
糧食科技與經濟
양식과기여경제
GRAIN TECHNOLOGY AND ECONOMY
2014年
2期
59-61
,共3页
项伟%喻凤香%陈煦%邓育平%魏小军%肖艳
項偉%喻鳳香%陳煦%鄧育平%魏小軍%肖豔
항위%유봉향%진후%산육평%위소군%초염
米糠油%脂肪酸%谷维素
米糠油%脂肪痠%穀維素
미강유%지방산%곡유소
分析了我国主稻区33种米糠原油与精炼油主要脂肪酸种类及含量、酸价、过氧化值、谷维素含量等.结果表明米糠油中的主要脂肪酸为豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、花生一烯酸,毛油与精炼油脂肪酸含量相近;毛油与成品油酸价和过氧化值差异较大,毛油在4℃环境下保存1个月其酸价和过氧化值接近国家标准限值;米糠原油中谷维素含量在0.33％～1.56％,平均值为0.80％,远远高于其他常见食用植物油,精炼后平均值为0.52％.
分析瞭我國主稻區33種米糠原油與精煉油主要脂肪痠種類及含量、痠價、過氧化值、穀維素含量等.結果錶明米糠油中的主要脂肪痠為豆蔻痠、棕櫚痠、棕櫚油痠、硬脂痠、油痠、亞油痠、亞痳痠、花生痠、花生一烯痠,毛油與精煉油脂肪痠含量相近;毛油與成品油痠價和過氧化值差異較大,毛油在4℃環境下保存1箇月其痠價和過氧化值接近國傢標準限值;米糠原油中穀維素含量在0.33％～1.56％,平均值為0.80％,遠遠高于其他常見食用植物油,精煉後平均值為0.52％.
분석료아국주도구33충미강원유여정련유주요지방산충류급함량、산개、과양화치、곡유소함량등.결과표명미강유중적주요지방산위두구산、종려산、종려유산、경지산、유산、아유산、아마산、화생산、화생일희산,모유여정련유지방산함량상근;모유여성품유산개화과양화치차이교대,모유재4℃배경하보존1개월기산개화과양화치접근국가표준한치;미강원유중곡유소함량재0.33％～1.56％,평균치위0.80％,원원고우기타상견식용식물유,정련후평균치위0.52％.
