食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2014年
1期
16-21
,共6页
张玉然%辛瑜%杨海麟%张玲%王武
張玉然%辛瑜%楊海麟%張玲%王武
장옥연%신유%양해린%장령%왕무
黄嘌呤氧化酶%Arthrobacter M3%酶学性质%稳定性%固定化
黃嘌呤氧化酶%Arthrobacter M3%酶學性質%穩定性%固定化
황표령양화매%Arthrobacter M3%매학성질%은정성%고정화
xanthine oxidase%Arthrobacter M3%enzymatic properties%stability%immobilization
研究了节杆菌A rthrobacter M3黄嘌呤氧化酶酶学性质,并利用修饰的琼脂糖介质及大孔阴离子交换树脂固定化黄嘌呤氧化酶,提高酶热稳定性.研究发现,该酶为异质二聚体,相对分子量为135000;最适反应温度为37℃,最适反应pH为7.5.固定化结果表明,以修饰的琼脂糖介质共价交联固定化的酶热稳定性均优于大孔阴离子交换树脂类,其中以谷氨酸为连接臂的琼脂糖介质(Sepharose-Glu)固定化效果最佳.在50℃下保温3h,相比于游离酶酶活仅剩余8.0％,Sepharose-Glu介质固定化的酶仍保留48.3％的酶活,半衰期提高了1.6倍,酸碱耐受性亦优于游离酶.
研究瞭節桿菌A rthrobacter M3黃嘌呤氧化酶酶學性質,併利用脩飾的瓊脂糖介質及大孔陰離子交換樹脂固定化黃嘌呤氧化酶,提高酶熱穩定性.研究髮現,該酶為異質二聚體,相對分子量為135000;最適反應溫度為37℃,最適反應pH為7.5.固定化結果錶明,以脩飾的瓊脂糖介質共價交聯固定化的酶熱穩定性均優于大孔陰離子交換樹脂類,其中以穀氨痠為連接臂的瓊脂糖介質(Sepharose-Glu)固定化效果最佳.在50℃下保溫3h,相比于遊離酶酶活僅剩餘8.0％,Sepharose-Glu介質固定化的酶仍保留48.3％的酶活,半衰期提高瞭1.6倍,痠堿耐受性亦優于遊離酶.
연구료절간균A rthrobacter M3황표령양화매매학성질,병이용수식적경지당개질급대공음리자교환수지고정화황표령양화매,제고매열은정성.연구발현,해매위이질이취체,상대분자량위135000;최괄반응온도위37℃,최괄반응pH위7.5.고정화결과표명,이수식적경지당개질공개교련고정화적매열은정성균우우대공음리자교환수지류,기중이곡안산위련접비적경지당개질(Sepharose-Glu)고정화효과최가.재50℃하보온3h,상비우유리매매활부잉여8.0％,Sepharose-Glu개질고정화적매잉보류48.3％적매활,반쇠기제고료1.6배,산감내수성역우우유리매.
