食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
11期
220-222
,共3页
孙欣%郝杰%王怀训%林爱东
孫訢%郝傑%王懷訓%林愛東
손흔%학걸%왕부훈%림애동
冷冻蒜泥%微生物%HACCP%关键控制点%关键限值
冷凍蒜泥%微生物%HACCP%關鍵控製點%關鍵限值
냉동산니%미생물%HACCP%관건공제점%관건한치
针对目前我国出口冷冻蒜泥微生物控制方面的实际困难,探讨出口冷冻蒜泥HACCP体系建立过程中微生物关键控制点设置的有关问题.对关键控制点及关键限值的确定提出建议,并针对整个食品链中需加强微生物控制的环节提出可行措施,以有效应对进口国针对我国出口冷冻蒜泥的微生物技术壁垒.
針對目前我國齣口冷凍蒜泥微生物控製方麵的實際睏難,探討齣口冷凍蒜泥HACCP體繫建立過程中微生物關鍵控製點設置的有關問題.對關鍵控製點及關鍵限值的確定提齣建議,併針對整箇食品鏈中需加彊微生物控製的環節提齣可行措施,以有效應對進口國針對我國齣口冷凍蒜泥的微生物技術壁壘.
침대목전아국출구냉동산니미생물공제방면적실제곤난,탐토출구냉동산니HACCP체계건립과정중미생물관건공제점설치적유관문제.대관건공제점급관건한치적학정제출건의,병침대정개식품련중수가강미생물공제적배절제출가행조시,이유효응대진구국침대아국출구냉동산니적미생물기술벽루.
