食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
11期
176-180
,共5页
杨玉兰%杨萍%姜文侠%刘琦%周贺%梅保良
楊玉蘭%楊萍%薑文俠%劉琦%週賀%梅保良
양옥란%양평%강문협%류기%주하%매보량
甲硫氨酸氨肽酶%培养基优化%响应面分析
甲硫氨痠氨肽酶%培養基優化%響應麵分析
갑류안산안태매%배양기우화%향응면분석
利用Minitab软件中的Plackett-Burman设计和响应面的Box-Behnken中心组合设计,对发酵生产甲硫氨酸氨肽酶的培养基进行优化.在培养基成分单因素优化的基础上,利用Plackett-Burman实验,确定麦芽糊精、酵母粉及硫酸镁为甲硫氨酸氨肽酶发酵生产的3个显著因素.进一步用最陡爬坡法实验将显著因素的水平逼近最优区域.最后用Box-Behnken建立这3个显著因素的二次回归模型,通过对响应面曲面进行分析,得出麦芽糊精、酵母粉和硫酸镁的最佳浓度分别为:26.00、5.3、0.204g/L.在优化培养基中,甲硫氧酸氨肽酶生产菌的发酵水平增加约1.11倍,达到50.84 U/mL,实验值与预期值基本相符.
利用Minitab軟件中的Plackett-Burman設計和響應麵的Box-Behnken中心組閤設計,對髮酵生產甲硫氨痠氨肽酶的培養基進行優化.在培養基成分單因素優化的基礎上,利用Plackett-Burman實驗,確定麥芽糊精、酵母粉及硫痠鎂為甲硫氨痠氨肽酶髮酵生產的3箇顯著因素.進一步用最陡爬坡法實驗將顯著因素的水平逼近最優區域.最後用Box-Behnken建立這3箇顯著因素的二次迴歸模型,通過對響應麵麯麵進行分析,得齣麥芽糊精、酵母粉和硫痠鎂的最佳濃度分彆為:26.00、5.3、0.204g/L.在優化培養基中,甲硫氧痠氨肽酶生產菌的髮酵水平增加約1.11倍,達到50.84 U/mL,實驗值與預期值基本相符.
이용Minitab연건중적Plackett-Burman설계화향응면적Box-Behnken중심조합설계,대발효생산갑류안산안태매적배양기진행우화.재배양기성분단인소우화적기출상,이용Plackett-Burman실험,학정맥아호정、효모분급류산미위갑류안산안태매발효생산적3개현저인소.진일보용최두파파법실험장현저인소적수평핍근최우구역.최후용Box-Behnken건립저3개현저인소적이차회귀모형,통과대향응면곡면진행분석,득출맥아호정、효모분화류산미적최가농도분별위:26.00、5.3、0.204g/L.재우화배양기중,갑류양산안태매생산균적발효수평증가약1.11배,체도50.84 U/mL,실험치여예기치기본상부.
