食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
11期
75-78
,共4页
蔡文倩%卢佳琨%兰桃芳%王丽媛%孟良玉
蔡文倩%盧佳琨%蘭桃芳%王麗媛%孟良玉
채문천%로가곤%란도방%왕려원%맹량옥
蜂花粉%抗氧化%自由基%醇提物
蜂花粉%抗氧化%自由基%醇提物
봉화분%항양화%자유기%순제물
比较五种蜂花粉醇提物的抗氧化能力.在最佳提取条件下提取蜂花粉中的抗氧化物质,并通过DDPH自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)、亚硝酸盐的清除效果以及还原力,研究其抗氧化活性.五种蜂花粉醇提物均表现出较强的抗氧化活性,但抗氧化能力均小于VC,除荷花蜂花粉外其他四种蜂花粉醇提物抗氧化能力均大于BHT,且抗氧化活性与醇提物质量浓度呈正相关.五种蜂花粉均是很好的天然抗氧化剂.
比較五種蜂花粉醇提物的抗氧化能力.在最佳提取條件下提取蜂花粉中的抗氧化物質,併通過DDPH自由基(DPPH·)、羥基自由基(·OH)、超氧陰離子自由基(O2-·)、亞硝痠鹽的清除效果以及還原力,研究其抗氧化活性.五種蜂花粉醇提物均錶現齣較彊的抗氧化活性,但抗氧化能力均小于VC,除荷花蜂花粉外其他四種蜂花粉醇提物抗氧化能力均大于BHT,且抗氧化活性與醇提物質量濃度呈正相關.五種蜂花粉均是很好的天然抗氧化劑.
비교오충봉화분순제물적항양화능력.재최가제취조건하제취봉화분중적항양화물질,병통과DDPH자유기(DPPH·)、간기자유기(·OH)、초양음리자자유기(O2-·)、아초산염적청제효과이급환원력,연구기항양화활성.오충봉화분순제물균표현출교강적항양화활성,단항양화능력균소우VC,제하화봉화분외기타사충봉화분순제물항양화능력균대우BHT,차항양화활성여순제물질량농도정정상관.오충봉화분균시흔호적천연항양화제.
