食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
11期
61-64
,共4页
香樟叶%叶绿素%提取%稳定性
香樟葉%葉綠素%提取%穩定性
향장협%협록소%제취%은정성
通过正交试验优化香樟叶叶绿素提取工艺,并对香樟叶叶绿素的稳定性进行了研究.结果表明,提取香樟叶叶绿素的优化工艺:以乙醇∶丙酮=1∶1为提取剂,料液比1∶6 (g/mL),提取温度60℃,提取时间4.0h.稳定性研究表明:色素对酸和高温的耐受性差,光照能加速色素降解；大多数金属离子对其影响不大,但Fe3+明显影响其稳定性；色素对H202敏感.
通過正交試驗優化香樟葉葉綠素提取工藝,併對香樟葉葉綠素的穩定性進行瞭研究.結果錶明,提取香樟葉葉綠素的優化工藝:以乙醇∶丙酮=1∶1為提取劑,料液比1∶6 (g/mL),提取溫度60℃,提取時間4.0h.穩定性研究錶明:色素對痠和高溫的耐受性差,光照能加速色素降解；大多數金屬離子對其影響不大,但Fe3+明顯影響其穩定性；色素對H202敏感.
통과정교시험우화향장협협록소제취공예,병대향장협협록소적은정성진행료연구.결과표명,제취향장협협록소적우화공예:이을순∶병동=1∶1위제취제,료액비1∶6 (g/mL),제취온도60℃,제취시간4.0h.은정성연구표명:색소대산화고온적내수성차,광조능가속색소강해；대다수금속리자대기영향불대,단Fe3+명현영향기은정성；색소대H202민감.
