食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
11期
35-38
,共4页
张秀丽%杨小明%何娟%马海乐%田婷%孙乐六
張秀麗%楊小明%何娟%馬海樂%田婷%孫樂六
장수려%양소명%하연%마해악%전정%손악륙
无花果多糖%分离纯化%单糖组成%理化性质
無花果多糖%分離純化%單糖組成%理化性質
무화과다당%분리순화%단당조성%이화성질
对无花果渣中的无花果多糖进行分离纯化,对其理化性质、得率、含量、分子量分布和单糖组成进行了分析.无花果多糖为灰色粉末,易溶于水,难溶于有机溶剂.碘-碘化钾反应阴性,为非淀粉多糖；得率为4.1％,总糖含量91％.紫外扫描表明不含蛋白质和核酸,红外光谱显示主要为吡喃多糖,分子量在5.92×105～1.95×106之间,主要由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成,其摩尔比值为1.93∶3.86∶0.46∶0.55∶7.42∶2.87.
對無花果渣中的無花果多糖進行分離純化,對其理化性質、得率、含量、分子量分佈和單糖組成進行瞭分析.無花果多糖為灰色粉末,易溶于水,難溶于有機溶劑.碘-碘化鉀反應陰性,為非澱粉多糖；得率為4.1％,總糖含量91％.紫外掃描錶明不含蛋白質和覈痠,紅外光譜顯示主要為吡喃多糖,分子量在5.92×105～1.95×106之間,主要由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成,其摩爾比值為1.93∶3.86∶0.46∶0.55∶7.42∶2.87.
대무화과사중적무화과다당진행분리순화,대기이화성질、득솔、함량、분자량분포화단당조성진행료분석.무화과다당위회색분말,역용우수,난용우유궤용제.전-전화갑반응음성,위비정분다당；득솔위4.1％,총당함량91％.자외소묘표명불함단백질화핵산,홍외광보현시주요위필남다당,분자량재5.92×105～1.95×106지간,주요유서리당、아랍백당、목당、감로당、포도당화반유당조성,기마이비치위1.93∶3.86∶0.46∶0.55∶7.42∶2.87.
