农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2012年
12期
140-142
,共3页
赵换霞%张泽炎%张海生%张瑞妮
趙換霞%張澤炎%張海生%張瑞妮
조환하%장택염%장해생%장서니
食品专业%教学改革%实验教学%课堂教学
食品專業%教學改革%實驗教學%課堂教學
식품전업%교학개혁%실험교학%과당교학
通过查阅大量参考文献,结合食品科学与工程专业教学中存在的问题,对食品专业课堂教学和实验教学的改革进行了初探,并提出具体的改革方案.在课堂教学中提出将食品实物引入课堂,有针对性地扩缩理论课程,从社会生活中总结重点知识；在实验教学中提出以实验为主、理论为辅的教学模式,敞开实验室的大门将实验进行到底,加强实验考核力度,创新评判标准.最终学生的理论知识可以掌握得更加扎实,动手能力得到有效的锻炼,对本专业的实验能力达到熟练程度.
通過查閱大量參攷文獻,結閤食品科學與工程專業教學中存在的問題,對食品專業課堂教學和實驗教學的改革進行瞭初探,併提齣具體的改革方案.在課堂教學中提齣將食品實物引入課堂,有針對性地擴縮理論課程,從社會生活中總結重點知識；在實驗教學中提齣以實驗為主、理論為輔的教學模式,敞開實驗室的大門將實驗進行到底,加彊實驗攷覈力度,創新評判標準.最終學生的理論知識可以掌握得更加扎實,動手能力得到有效的鍛煉,對本專業的實驗能力達到熟練程度.
통과사열대량삼고문헌,결합식품과학여공정전업교학중존재적문제,대식품전업과당교학화실험교학적개혁진행료초탐,병제출구체적개혁방안.재과당교학중제출장식품실물인입과당,유침대성지확축이론과정,종사회생활중총결중점지식；재실험교학중제출이실험위주、이론위보적교학모식,창개실험실적대문장실험진행도저,가강실험고핵력도,창신평판표준.최종학생적이론지식가이장악득경가찰실,동수능력득도유효적단련,대본전업적실험능력체도숙련정도.
