农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2012年
12期
128-130
,共3页
超高压处理%哈密瓜汁%大肠杆菌
超高壓處理%哈密瓜汁%大腸桿菌
초고압처리%합밀과즙%대장간균
介绍了在超高压技术处理条件下,哈密瓜果汁中大肠杆菌致死效果的研究.结果表明,温度、压力、时间对哈密瓜汁中的大肠杆菌的死亡对数有一定影响,其中压力的影响较其他几个因素更为明显.最终试验得出,在55℃,500 MPa,10 min超高压处理哈密瓜汁中的大肠杆菌,能有效杀灭大肠杆菌.
介紹瞭在超高壓技術處理條件下,哈密瓜果汁中大腸桿菌緻死效果的研究.結果錶明,溫度、壓力、時間對哈密瓜汁中的大腸桿菌的死亡對數有一定影響,其中壓力的影響較其他幾箇因素更為明顯.最終試驗得齣,在55℃,500 MPa,10 min超高壓處理哈密瓜汁中的大腸桿菌,能有效殺滅大腸桿菌.
개소료재초고압기술처리조건하,합밀과과즙중대장간균치사효과적연구.결과표명,온도、압력、시간대합밀과즙중적대장간균적사망대수유일정영향,기중압력적영향교기타궤개인소경위명현.최종시험득출,재55℃,500 MPa,10 min초고압처리합밀과즙중적대장간균,능유효살멸대장간균.
