安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
35期
17316-17318,17321
,共4页
烤烟%化学成分%香气品质%相关分析
烤煙%化學成分%香氣品質%相關分析
고연%화학성분%향기품질%상관분석
[目的]研究烟叶化学成分对烟叶香气质量的影响.[方法]对不同产地烤烟烟样的烟碱、总氮、还原糖、钾、氯、总挥发碱和总挥发酸进行了检测,并对烤烟化学成分与香气品质进行相关分析,同时对不同产地烤烟香味成分进行分析.[结果]试验表明,与烤烟香气品质关系密切的化学成分主要为糖组分.云南产区烟叶的糠醛、茄酮含量明显高于其他产地,具有独特的香气品质.[结论]研究可为卷烟配方及加香加料提供科学的理论依据.
[目的]研究煙葉化學成分對煙葉香氣質量的影響.[方法]對不同產地烤煙煙樣的煙堿、總氮、還原糖、鉀、氯、總揮髮堿和總揮髮痠進行瞭檢測,併對烤煙化學成分與香氣品質進行相關分析,同時對不同產地烤煙香味成分進行分析.[結果]試驗錶明,與烤煙香氣品質關繫密切的化學成分主要為糖組分.雲南產區煙葉的糠醛、茄酮含量明顯高于其他產地,具有獨特的香氣品質.[結論]研究可為捲煙配方及加香加料提供科學的理論依據.
[목적]연구연협화학성분대연협향기질량적영향.[방법]대불동산지고연연양적연감、총담、환원당、갑、록、총휘발감화총휘발산진행료검측,병대고연화학성분여향기품질진행상관분석,동시대불동산지고연향미성분진행분석.[결과]시험표명,여고연향기품질관계밀절적화학성분주요위당조분.운남산구연협적강철、가동함량명현고우기타산지,구유독특적향기품질.[결론]연구가위권연배방급가향가료제공과학적이론의거.
