CAJ | 학술논문

[目的]研究不同蛋白酶水解模拟餐厨垃圾的优化工艺.[方法]通过单因素试验,用牛肉模拟餐厨垃圾,研究了木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶和胃蛋白酶水解牛肉的优化工艺.[结果]较其他几种酶,胰蛋白酶水解效果最好,水解度最大可达到74.18％.胰蛋白酶水解的最适条件:酶用量2％,pH 7.5,固液比为1∶60,水解时间2h,水解温度50℃.[结论]该研究为解决餐厨垃圾的同源性污染问题打下了基础.
[목적]연구불동단백매수해모의찬주랄급적우화공예.[방법]통과단인소시험,용우육모의찬주랄급,연구료목과단백매、중성단백매、감성단백매、이단백매화위단백매수해우육적우화공예.[결과]교기타궤충매,이단백매수해효과최호,수해도최대가체도74.18％.이단백매수해적최괄조건:매용량2％,pH 7.5,고액비위1∶60,수해시간2h,수해온도50℃.[결론]해연구위해결찬주랄급적동원성오염문제타하료기출.