实用预防医学
實用預防醫學
실용예방의학
PRACTICAL PREVENTIVE MEDICINE
2012年
12期
1817-1820
,共4页
姚雪婷%唐振柱%刘展华%李秀桂%黄立嵘%梁玉裕
姚雪婷%唐振柱%劉展華%李秀桂%黃立嶸%樑玉裕
요설정%당진주%류전화%리수계%황립영%량옥유
食品%污染状况%监测%沙门菌
食品%汙染狀況%鑑測%沙門菌
식품%오염상황%감측%사문균
目的 了解广西食品中沙门菌污染的现况,为食源性沙门菌污染的预防及控制提供依据. 方法 2010-2011年从广西8个地级市的餐饮企业、集贸市场、卖场超市和街头摊贩采集各类食品样品,按照国标方法进行沙门菌检验. 结果 共检测3 108份食品样品,总检出率2.57％.检测的16类食品中,6类食品受到沙门菌不同程度的污染,生肉类检出率最高达22.59％(x2=141.7,P＜0.001);桂东部检出率最高达4.26％(x2=17.964,P＜0.05);集贸市场检出率最高达5.47％(x2=55.493,P＜0.001);散装食品检出率3.38％;病原学鉴定分属7个血清群或亚群、23个血清型.结论 广西多种食品受到沙门菌不同程度污染,以生肉类污染最严重,且呈血清型多态性,应加强对生肉类屠宰、加工、运输、储存和销售各个环节的监测和管理.
目的 瞭解廣西食品中沙門菌汙染的現況,為食源性沙門菌汙染的預防及控製提供依據. 方法 2010-2011年從廣西8箇地級市的餐飲企業、集貿市場、賣場超市和街頭攤販採集各類食品樣品,按照國標方法進行沙門菌檢驗. 結果 共檢測3 108份食品樣品,總檢齣率2.57％.檢測的16類食品中,6類食品受到沙門菌不同程度的汙染,生肉類檢齣率最高達22.59％(x2=141.7,P＜0.001);桂東部檢齣率最高達4.26％(x2=17.964,P＜0.05);集貿市場檢齣率最高達5.47％(x2=55.493,P＜0.001);散裝食品檢齣率3.38％;病原學鑒定分屬7箇血清群或亞群、23箇血清型.結論 廣西多種食品受到沙門菌不同程度汙染,以生肉類汙染最嚴重,且呈血清型多態性,應加彊對生肉類屠宰、加工、運輸、儲存和銷售各箇環節的鑑測和管理.
목적 료해엄서식품중사문균오염적현황,위식원성사문균오염적예방급공제제공의거. 방법 2010-2011년종엄서8개지급시적찬음기업、집무시장、매장초시화가두탄판채집각류식품양품,안조국표방법진행사문균검험. 결과 공검측3 108빈식품양품,총검출솔2.57％.검측적16류식품중,6류식품수도사문균불동정도적오염,생육류검출솔최고체22.59％(x2=141.7,P＜0.001);계동부검출솔최고체4.26％(x2=17.964,P＜0.05);집무시장검출솔최고체5.47％(x2=55.493,P＜0.001);산장식품검출솔3.38％;병원학감정분속7개혈청군혹아군、23개혈청형.결론 엄서다충식품수도사문균불동정도오염,이생육류오염최엄중,차정혈청형다태성,응가강대생육류도재、가공、운수、저존화소수각개배절적감측화관리.
