广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
21期
112-114
,共3页
仲山民%常银子%王超%方仲%张婷婷
仲山民%常銀子%王超%方仲%張婷婷
중산민%상은자%왕초%방중%장정정
常山胡柚%芒果%枸杞%保健饮料%加工
常山鬍柚%芒果%枸杞%保健飲料%加工
상산호유%망과%구기%보건음료%가공
以常山胡柚鲜果为主要原料,添加一定比例的芒果汁和枸杞汁,并通过风味口感的调整及防止分层的稳定性试验等,进行常山胡柚复合保健饮料的加工研制.结果表明:按照常山胡柚汁50％、芒果汁15％、枸杞汁20％的比例进行互配,通过添加5％白砂糖、4％蜂蜜、0.12％柠檬酸进行风味调整,采用0.2％羧甲基纤维素钠+0.3％明胶的复合稳定剂,所得产品较为理想.
以常山鬍柚鮮果為主要原料,添加一定比例的芒果汁和枸杞汁,併通過風味口感的調整及防止分層的穩定性試驗等,進行常山鬍柚複閤保健飲料的加工研製.結果錶明:按照常山鬍柚汁50％、芒果汁15％、枸杞汁20％的比例進行互配,通過添加5％白砂糖、4％蜂蜜、0.12％檸檬痠進行風味調整,採用0.2％羧甲基纖維素鈉+0.3％明膠的複閤穩定劑,所得產品較為理想.
이상산호유선과위주요원료,첨가일정비례적망과즙화구기즙,병통과풍미구감적조정급방지분층적은정성시험등,진행상산호유복합보건음료적가공연제.결과표명:안조상산호유즙50％、망과즙15％、구기즙20％적비례진행호배,통과첨가5％백사당、4％봉밀、0.12％저몽산진행풍미조정,채용0.2％최갑기섬유소납+0.3％명효적복합은정제,소득산품교위이상.
