壳聚糖涂膜在果蔬保鲜中的应用研究进展
각취당도막재과소보선중적응용연구진전
Application Review of Chitosan Coating in Fruit and Vegetable Preservation
  • 万方数据
    安徽农业科学 안휘농업과학
    JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
    2012年 33期 16336-16338 ,共3页

    曹馨月%齐海萍%郜伟%刘程惠%胡文忠%姜爱丽

    조형월%제해평%고위%류정혜%호문충%강애려

    壳聚糖%果蔬%保鲜 殼聚糖%果蔬%保鮮
    각취당%과소%보선
    综述了壳聚糖的成膜特性、影响因素,并以失重率、Vc等指标,对果蔬的保鲜效果进行介绍,深入阐明其保鲜机理,同时提出对壳聚糖保鲜剂开发应用的前景与展望.
    종술료각취당적성막특성、영향인소,병이실중솔、Vc등지표,대과소적보선효과진행개소,심입천명기보선궤리,동시제출대각취당보선제개발응용적전경여전망.
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