淮海工学院学报（自然科学版）
淮海工學院學報（自然科學版）
회해공학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF HUAIHAI INSTITUTE OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCES EDITION)
2012年
4期
87-91
,共5页
紫菜%复合保鲜剂%南美白对虾
紫菜%複閤保鮮劑%南美白對蝦
자채%복합보선제%남미백대하
以南美白对虾为研究对象,探讨紫菜提取液、壳聚糖、茶多酚、乳酸链球菌素(Nisin)对其保鲜效果的影响,通过感官评定和菌落总数分析,研制出复合保鲜剂.结果表明,利用由0.2 g/L Nisin、0.1 g/L茶多酚、10 g/L紫菜提取液、15 g/L壳聚糖配成的保鲜液处理过的样品在常温下保鲜时间从空白对照组的40 h延长到72 h,增加了80％.对新鲜虾在4℃环境下进行保鲜实验,虾的保鲜期达到10 d,比空白组延迟6d.
以南美白對蝦為研究對象,探討紫菜提取液、殼聚糖、茶多酚、乳痠鏈毬菌素(Nisin)對其保鮮效果的影響,通過感官評定和菌落總數分析,研製齣複閤保鮮劑.結果錶明,利用由0.2 g/L Nisin、0.1 g/L茶多酚、10 g/L紫菜提取液、15 g/L殼聚糖配成的保鮮液處理過的樣品在常溫下保鮮時間從空白對照組的40 h延長到72 h,增加瞭80％.對新鮮蝦在4℃環境下進行保鮮實驗,蝦的保鮮期達到10 d,比空白組延遲6d.
이남미백대하위연구대상,탐토자채제취액、각취당、다다분、유산련구균소(Nisin)대기보선효과적영향,통과감관평정화균락총수분석,연제출복합보선제.결과표명,이용유0.2 g/L Nisin、0.1 g/L다다분、10 g/L자채제취액、15 g/L각취당배성적보선액처리과적양품재상온하보선시간종공백대조조적40 h연장도72 h,증가료80％.대신선하재4℃배경하진행보선실험,하적보선기체도10 d,비공백조연지6d.
