国外医学（医学地理分册）
國外醫學（醫學地理分冊）
국외의학（의학지리분책）
FOREIGN MEDICAL SCIENCES(SECTION OF MEDGEOGRAPHY)
2012年
4期
239-242
,共4页
王舟%黄薇%潘柳波%罗贤如%张志航%范兴%王治伦
王舟%黃薇%潘柳波%囉賢如%張誌航%範興%王治倫
왕주%황미%반류파%라현여%장지항%범흥%왕치륜
食品%监测%食品添加剂
食品%鑑測%食品添加劑
식품%감측%식품첨가제
目的 了解深圳市部分食品中食品添加剂使用现状.方法 2011年深圳市食品安全风险监测对全市7个区农贸市场、超市、批发市场、餐厅酒楼、职工食堂部分食品中食品添加剂进行监测.监测项目包括防腐剂、甜味剂、护色剂、着色剂、以及部分禁用添加剂.结果 超标的食品添加剂主要为甜蜜素在泡菜中超标率为16.70%,其次为凉拌菜超标率为4.20%;糖精钠在泡菜中超标率为2.78%;亚硝酸盐在凉拌菜中有1份超标,超标率为2.08%;甲醛在水发产品中超标率为14.29%.结论 深圳市部分食品中食品添加剂过量、超范围使用仍然存在,应该加以重视.
目的 瞭解深圳市部分食品中食品添加劑使用現狀.方法 2011年深圳市食品安全風險鑑測對全市7箇區農貿市場、超市、批髮市場、餐廳酒樓、職工食堂部分食品中食品添加劑進行鑑測.鑑測項目包括防腐劑、甜味劑、護色劑、著色劑、以及部分禁用添加劑.結果 超標的食品添加劑主要為甜蜜素在泡菜中超標率為16.70%,其次為涼拌菜超標率為4.20%;糖精鈉在泡菜中超標率為2.78%;亞硝痠鹽在涼拌菜中有1份超標,超標率為2.08%;甲醛在水髮產品中超標率為14.29%.結論 深圳市部分食品中食品添加劑過量、超範圍使用仍然存在,應該加以重視.
목적 료해심수시부분식품중식품첨가제사용현상.방법 2011년심수시식품안전풍험감측대전시7개구농무시장、초시、비발시장、찬청주루、직공식당부분식품중식품첨가제진행감측.감측항목포괄방부제、첨미제、호색제、착색제、이급부분금용첨가제.결과 초표적식품첨가제주요위첨밀소재포채중초표솔위16.70%,기차위량반채초표솔위4.20%;당정납재포채중초표솔위2.78%;아초산염재량반채중유1빈초표,초표솔위2.08%;갑철재수발산품중초표솔위14.29%.결론 심수시부분식품중식품첨가제과량、초범위사용잉연존재,응해가이중시.
