国外医学（医学地理分册）
國外醫學（醫學地理分冊）
국외의학（의학지리분책）
FOREIGN MEDICAL SCIENCES(SECTION OF MEDGEOGRAPHY)
2012年
4期
236-238
,共3页
王卓%周汉洪%李红%薛镧%李德华%常虹
王卓%週漢洪%李紅%薛鑭%李德華%常虹
왕탁%주한홍%리홍%설란%리덕화%상홍
食源性%致病菌%监测
食源性%緻病菌%鑑測
식원성%치병균%감측
目的 了解达州市食品食源性致病菌污染状况,提高食源性疾病预警和控制能力.方法 多级分层抽样达州市城区和郊县生产和销售的食品,按国家食源性致病菌监测工作手册要求,对16类食品中的6种目标菌进行检测.结果 3年监测16类食品587件,检出沙门菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金葡菌、EHECO157∶H7、阪崎肠杆菌共6种48株,总检出率为8.18%.菌株检出数较多的分别是副溶血弧菌14株、金黄色葡萄球菌13株和单增李斯特菌11株,检出率较高的分别是副溶血弧菌25.00%、孤崎肠杆菌12.90%和金黄色葡萄球菌4.19%.结论 达州市市售鲜冻水产品、冰激淋、生食水产品和熟肉制品中食源性致病菌污染较重,金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌和副溶血弧菌分别是达州市大宗消费食品和海产品的主要污染菌.建议加强海产品、冷饮食品和熟肉制品的监督管理,长期开展食源性致病菌的主动监测.
目的 瞭解達州市食品食源性緻病菌汙染狀況,提高食源性疾病預警和控製能力.方法 多級分層抽樣達州市城區和郊縣生產和銷售的食品,按國傢食源性緻病菌鑑測工作手冊要求,對16類食品中的6種目標菌進行檢測.結果 3年鑑測16類食品587件,檢齣沙門菌、單增李斯特菌、副溶血性弧菌、金葡菌、EHECO157∶H7、阪崎腸桿菌共6種48株,總檢齣率為8.18%.菌株檢齣數較多的分彆是副溶血弧菌14株、金黃色葡萄毬菌13株和單增李斯特菌11株,檢齣率較高的分彆是副溶血弧菌25.00%、孤崎腸桿菌12.90%和金黃色葡萄毬菌4.19%.結論 達州市市售鮮凍水產品、冰激淋、生食水產品和熟肉製品中食源性緻病菌汙染較重,金黃色葡萄毬菌、單增李斯特菌和副溶血弧菌分彆是達州市大宗消費食品和海產品的主要汙染菌.建議加彊海產品、冷飲食品和熟肉製品的鑑督管理,長期開展食源性緻病菌的主動鑑測.
목적 료해체주시식품식원성치병균오염상황,제고식원성질병예경화공제능력.방법 다급분층추양체주시성구화교현생산화소수적식품,안국가식원성치병균감측공작수책요구,대16류식품중적6충목표균진행검측.결과 3년감측16류식품587건,검출사문균、단증리사특균、부용혈성호균、금포균、EHECO157∶H7、판기장간균공6충48주,총검출솔위8.18%.균주검출수교다적분별시부용혈호균14주、금황색포도구균13주화단증리사특균11주,검출솔교고적분별시부용혈호균25.00%、고기장간균12.90%화금황색포도구균4.19%.결론 체주시시수선동수산품、빙격림、생식수산품화숙육제품중식원성치병균오염교중,금황색포도구균、단증리사특균화부용혈호균분별시체주시대종소비식품화해산품적주요오염균.건의가강해산품、랭음식품화숙육제품적감독관리,장기개전식원성치병균적주동감측.
