微波辅助提取甘蔗皮色素工艺研究
미파보조제취감자피색소공예연구
A Study on the Extraction of Pigment from Sugarcane Skin by Microwave-assisted Technique
  • 万方数据
    岳阳职业技术学院学报 악양직업기술학원학보
    JOURNAL OF YUEYANG HIGHER VOCATIONAL AND TECHNICAL COLLEGE
    2012年 5期 79-82,88 ,共5页

    唐政%余炳锋%唐小闲

    당정%여병봉%당소한

    色素%甘蔗皮%微波法%提取 色素%甘蔗皮%微波法%提取
    색소%감자피%미파법%제취
    甘蔗皮富含花青素等自然色素,可作为食品中健康安全的着色剂.为了优化提取工艺,本研究以贺州紫色甘蔗皮为原料,通过单因素实验、正交实验提取紫色甘蔗皮色素,并确定微波辅助提取的最佳提取工艺参数组合.结果表明最优工艺参数为微波功率250W,微波时间60s,料液比为1:30.在此条件下紫皮甘蔗色素的提取效果最好,可为批量生产提供参考和数据支持.
    감자피부함화청소등자연색소,가작위식품중건강안전적착색제.위료우화제취공예,본연구이하주자색감자피위원료,통과단인소실험、정교실험제취자색감자피색소,병학정미파보조제취적최가제취공예삼수조합.결과표명최우공예삼수위미파공솔250W,미파시간60s,료액비위1:30.재차조건하자피감자색소적제취효과최호,가위비량생산제공삼고화수거지지.
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