农业工程
農業工程
농업공정
AGRICULTURAL ENGINEERING
2012年
11期
26-29
,共4页
大豆%深加工%高新技术%应用
大豆%深加工%高新技術%應用
대두%심가공%고신기술%응용
大豆是优良的植物蛋白质食品,既含有丰富的植物蛋白和植物脂肪,又富含其他产品无法比拟的、对人体有益的生理活性物质,如大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆多肽、大豆皂苷、大豆膳食纤维和天然维生素E等,对人们的强身健体起到了十分重要的作用.该文介绍了高新技术在豆乳杀菌工艺、大豆食品安全检测和大豆精深加工中的应用.
大豆是優良的植物蛋白質食品,既含有豐富的植物蛋白和植物脂肪,又富含其他產品無法比擬的、對人體有益的生理活性物質,如大豆低聚糖、大豆異黃酮、大豆燐脂、大豆多肽、大豆皂苷、大豆膳食纖維和天然維生素E等,對人們的彊身健體起到瞭十分重要的作用.該文介紹瞭高新技術在豆乳殺菌工藝、大豆食品安全檢測和大豆精深加工中的應用.
대두시우량적식물단백질식품,기함유봉부적식물단백화식물지방,우부함기타산품무법비의적、대인체유익적생리활성물질,여대두저취당、대두이황동、대두린지、대두다태、대두조감、대두선식섬유화천연유생소E등,대인문적강신건체기도료십분중요적작용.해문개소료고신기술재두유살균공예、대두식품안전검측화대두정심가공중적응용.
