CAJ | 학술논문

为了研究云南晒青毛茶咖啡碱质量分数的分布规律,运用高效液相色谱法(HPLC),测定从滇西滇南39个茶区468份茶叶样品中的咖啡碱质量分数.结果表明,大部分茶叶咖啡碱质量分数随季节变化比较明显,春茶质量分数最高达到4.76％,夏秋季节质量分数依次下降到3.01％和2.59％.晒青毛茶中咖啡碱质量分数与游离氨基酸质量分数存在显著相关,位于西双版纳易武山附近的曼岗茶区春季茶叶咖啡碱质量分数最高,为4.76％,位于西双版纳巴达地区的南英茶区的秋茶咖啡碱质量分数最低,为2.59％;滇西茶区中,部分茶区受到高海拔的影响,夏季茶叶中咖啡碱质量分数反而低于秋季;山区的春茶咖啡碱质量分数最高,平均为3.98％,而山区的秋茶咖啡碱质量分数最低,平均为2.99％.本文找出高或者低质量分数的茶叶的地域性分布,为深入研究其规律提供基础.
위료연구운남쇄청모다가배감질량분수적분포규률,운용고효액상색보법(HPLC),측정종전서전남39개다구468빈다협양품중적가배감질량분수.결과표명,대부분다협가배감질량분수수계절변화비교명현,춘다질량분수최고체도4.76％,하추계절질량분수의차하강도3.01％화2.59％.쇄청모다중가배감질량분수여유리안기산질량분수존재현저상관,위우서쌍판납역무산부근적만강다구춘계다협가배감질량분수최고,위4.76％,위우서쌍판납파체지구적남영다구적추다가배감질량분수최저,위2.59％;전서다구중,부분다구수도고해발적영향,하계다협중가배감질량분수반이저우추계;산구적춘다가배감질량분수최고,평균위3.98％,이산구적추다가배감질량분수최저,평균위2.99％.본문조출고혹자저질량분수적다협적지역성분포,위심입연구기규률제공기출.