中国保健营养（中旬刊）
中國保健營養（中旬刊）
중국보건영양（중순간）
China Hwalth Care & nutrition
2013年
2期
50-51
,共2页
护理人员%膳食营养%24小时回顾法%调查
護理人員%膳食營養%24小時迴顧法%調查
호리인원%선식영양%24소시회고법%조사
目的：了解护理人员的膳食营养状况，为指导护理人员合理膳食提供依据。方法：采取简单随机抽样方法，抽取某三甲医院外科护理人员38名，采用24小时回顾法进行连续3天的膳食调查，调查数据输入营养计算器软件，计算出每人每日各营养素摄入量，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》为标准进行评价。结果：日均能量摄入基本合理，非值夜班时能量摄入比例相对不足。碳水化合物供能稍低，蛋白质供能偏高，脂肪供能适宜，蛋白质、磷、维生素C、维生素E摄入过多，铁、维生素 A、维生素 B2摄入适宜，钙及维生素B1摄入严重不足，蛋白质的质量优良。结论：该三甲医院外科护理人员膳食基本合理，但需适当增加杂粮、奶类、豆类和蔬菜的摄入。
目的：瞭解護理人員的膳食營養狀況，為指導護理人員閤理膳食提供依據。方法：採取簡單隨機抽樣方法，抽取某三甲醫院外科護理人員38名，採用24小時迴顧法進行連續3天的膳食調查，調查數據輸入營養計算器軟件，計算齣每人每日各營養素攝入量，根據《中國居民膳食營養素參攷攝入量》為標準進行評價。結果：日均能量攝入基本閤理，非值夜班時能量攝入比例相對不足。碳水化閤物供能稍低，蛋白質供能偏高，脂肪供能適宜，蛋白質、燐、維生素C、維生素E攝入過多，鐵、維生素 A、維生素 B2攝入適宜，鈣及維生素B1攝入嚴重不足，蛋白質的質量優良。結論：該三甲醫院外科護理人員膳食基本閤理，但需適噹增加雜糧、奶類、豆類和蔬菜的攝入。
목적：료해호리인원적선식영양상황，위지도호리인원합리선식제공의거。방법：채취간단수궤추양방법，추취모삼갑의원외과호리인원38명，채용24소시회고법진행련속3천적선식조사，조사수거수입영양계산기연건，계산출매인매일각영양소섭입량，근거《중국거민선식영양소삼고섭입량》위표준진행평개。결과：일균능량섭입기본합리，비치야반시능량섭입비례상대불족。탄수화합물공능초저，단백질공능편고，지방공능괄의，단백질、린、유생소C、유생소E섭입과다，철、유생소 A、유생소 B2섭입괄의，개급유생소B1섭입엄중불족，단백질적질량우량。결론：해삼갑의원외과호리인원선식기본합리，단수괄당증가잡량、내류、두류화소채적섭입。
