CAJ | 학술논문

随着客家文化越来越被众人认识，客家文化的研究也越来越深入。在众多研究成果中对于赣南客家饮食文化有所涉及并且有一定的成果，但是，不够细致入微。以下将对赣南客家饮食文化中的民席进行具体分析，从而概括出赣南客家饮食食材广泛多样、多炸煮少蒸烤、清淡味重兼具等特色以及赣南客家文化具有注重礼节、崇尚节俭的饮食习惯等特征。同时还将从田野调查的情况分析赣南客家饮食文化的变化趋势。
수착객가문화월래월피음인인식，객가문화적연구야월래월심입。재음다연구성과중대우공남객가음식문화유소섭급병차유일정적성과，단시，불구세치입미。이하장대공남객가음식문화중적민석진행구체분석，종이개괄출공남객가음식식재엄범다양、다작자소증고、청담미중겸구등특색이급공남객가문화구유주중례절、숭상절검적음식습관등특정。동시환장종전야조사적정황분석공남객가음식문화적변화추세。