酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2012年
5期
87-91
,共5页
科学家%酿酒%化学%发酵%古代%中国%科学研究成果%文化遗产
科學傢%釀酒%化學%髮酵%古代%中國%科學研究成果%文化遺產
과학가%양주%화학%발효%고대%중국%과학연구성과%문화유산
摘要：我国是一个文明的酿酒古国，自古以来，先民在长期的生产实践中积累了丰富的技术经验和科学研究成果，并出现了不少的科学技术专家，通过他们的著作对其系统概括和总结提高，成为科学文化遗产中的重要组成部分。在今天，我们应更好地传承和发扬，更好地为实现酿酒工业现代化服务。关键词：科学文化遗产；传承和发扬中图分类号：TS262；TS971文献标识码：E
摘要：我國是一箇文明的釀酒古國，自古以來，先民在長期的生產實踐中積纍瞭豐富的技術經驗和科學研究成果，併齣現瞭不少的科學技術專傢，通過他們的著作對其繫統概括和總結提高，成為科學文化遺產中的重要組成部分。在今天，我們應更好地傳承和髮颺，更好地為實現釀酒工業現代化服務。關鍵詞：科學文化遺產；傳承和髮颺中圖分類號：TS262；TS971文獻標識碼：E
적요：아국시일개문명적양주고국，자고이래，선민재장기적생산실천중적루료봉부적기술경험화과학연구성과，병출현료불소적과학기술전가，통과타문적저작대기계통개괄화총결제고，성위과학문화유산중적중요조성부분。재금천，아문응경호지전승화발양，경호지위실현양주공업현대화복무。관건사：과학문화유산；전승화발양중도분류호：TS262；TS971문헌표식마：E
