酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2012年
5期
78-80
,共3页
孙作军%张璇%索晓光
孫作軍%張璇%索曉光
손작군%장선%색효광
葡萄酒%酒窖%品质优良%酿造过程%科学性%关键词%分类号%标识码
葡萄酒%酒窖%品質優良%釀造過程%科學性%關鍵詞%分類號%標識碼
포도주%주교%품질우량%양조과정%과학성%관건사%분류호%표식마
摘要：葡萄酒酒窖是对一些与葡萄酒有关的空间的总称。葡萄酒的陈酿是葡萄酒酿造过程中的一个重要部分，对葡萄酒成品的品质有着重要影响。而陈酿的过程对葡萄酒酒窖又有着很高的要求。在酒窖建设之前，要充分认识到酒窖的设计和安排须讲究科学性，万不可随心所欲因陋就简。酒窖在建设时也必须有章可循，按部就班，这样才能建成符合要求的酒窖，进而酿出品质优良的美酒。关键词：葡萄酒；酒窖；建设中图分类号：TS262．6；TS205．9文献标识码：E
摘要：葡萄酒酒窖是對一些與葡萄酒有關的空間的總稱。葡萄酒的陳釀是葡萄酒釀造過程中的一箇重要部分，對葡萄酒成品的品質有著重要影響。而陳釀的過程對葡萄酒酒窖又有著很高的要求。在酒窖建設之前，要充分認識到酒窖的設計和安排鬚講究科學性，萬不可隨心所欲因陋就簡。酒窖在建設時也必鬚有章可循，按部就班，這樣纔能建成符閤要求的酒窖，進而釀齣品質優良的美酒。關鍵詞：葡萄酒；酒窖；建設中圖分類號：TS262．6；TS205．9文獻標識碼：E
적요：포도주주교시대일사여포도주유관적공간적총칭。포도주적진양시포도주양조과정중적일개중요부분，대포도주성품적품질유착중요영향。이진양적과정대포도주주교우유착흔고적요구。재주교건설지전，요충분인식도주교적설계화안배수강구과학성，만불가수심소욕인루취간。주교재건설시야필수유장가순，안부취반，저양재능건성부합요구적주교，진이양출품질우량적미주。관건사：포도주；주교；건설중도분류호：TS262．6；TS205．9문헌표식마：E
