酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2012年
5期
60-62
,共3页
王毓宁%李鹏霞%胡花丽%李志强%赵延存%孙娅%康军凯
王毓寧%李鵬霞%鬍花麗%李誌彊%趙延存%孫婭%康軍凱
왕육저%리붕하%호화려%리지강%조연존%손아%강군개
测定程序%Folin-酚法%Folin-Ciocalteu法%水蜜桃%果酒%总多酚%碳酸钠溶液%平均回收率
測定程序%Folin-酚法%Folin-Ciocalteu法%水蜜桃%果酒%總多酚%碳痠鈉溶液%平均迴收率
측정정서%Folin-분법%Folin-Ciocalteu법%수밀도%과주%총다분%탄산납용액%평균회수솔
摘要：对Folin-Ciocalteu法测定果酒中总多酚含量进行了研究。经过一系列优化实验，提出Folin-Ciocalteu法的最适测定程序为1．0mL样品提取液中依次加入4．0mL水、2mL显色剂和3mLl5％碳酸钠溶液，摇匀，30℃下显色30min，在760nm波长下测定吸光度。采用此方法对水蜜桃果酒中添加没食子酸，平均回收率为97％-99．5％．
摘要：對Folin-Ciocalteu法測定果酒中總多酚含量進行瞭研究。經過一繫列優化實驗，提齣Folin-Ciocalteu法的最適測定程序為1．0mL樣品提取液中依次加入4．0mL水、2mL顯色劑和3mLl5％碳痠鈉溶液，搖勻，30℃下顯色30min，在760nm波長下測定吸光度。採用此方法對水蜜桃果酒中添加沒食子痠，平均迴收率為97％-99．5％．
적요：대Folin-Ciocalteu법측정과주중총다분함량진행료연구。경과일계렬우화실험，제출Folin-Ciocalteu법적최괄측정정서위1．0mL양품제취액중의차가입4．0mL수、2mL현색제화3mLl5％탄산납용액，요균，30℃하현색30min，재760nm파장하측정흡광도。채용차방법대수밀도과주중첨가몰식자산，평균회수솔위97％-99．5％．
