酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2012年
5期
39-43
,共5页
胡风艳%张秋月%郑萌萌%邵传贞%韩睛睛
鬍風豔%張鞦月%鄭萌萌%邵傳貞%韓睛睛
호풍염%장추월%정맹맹%소전정%한정정
GC-MS分析%中国白酒%香气成分%固相微萃取%应用%芝麻香型%最佳检测%酱香型
GC-MS分析%中國白酒%香氣成分%固相微萃取%應用%芝痳香型%最佳檢測%醬香型
GC-MS분석%중국백주%향기성분%고상미췌취%응용%지마향형%최가검측%장향형
摘要：研究了浸入式固相微萃取（DI-SPME）检测白酒风味成分的方法，对DI-SPME使用的条件进行了优化，其最佳检测条件是：将白酒酒精度调至14％vol，按0．30g／ml加入NaCl，采用PDMs／CAR／DVB萃取头，在搅拌状态下，先将样品于35℃预热15min，再插入萃取头在此温度下萃取30min，然后进行样品的GC-MS分析。对国并复粮芝麻香酒进行了定性分析，并以中国白酒有代表性的酱香型1#酒、酱香型2#酒，浓香型酒，清香型酒，单粮芝麻香型酒为对照。其中国井复粮芝麻香酒中共定性205种成分：酱香型1#酒中共定性出206种成分
摘要：研究瞭浸入式固相微萃取（DI-SPME）檢測白酒風味成分的方法，對DI-SPME使用的條件進行瞭優化，其最佳檢測條件是：將白酒酒精度調至14％vol，按0．30g／ml加入NaCl，採用PDMs／CAR／DVB萃取頭，在攪拌狀態下，先將樣品于35℃預熱15min，再插入萃取頭在此溫度下萃取30min，然後進行樣品的GC-MS分析。對國併複糧芝痳香酒進行瞭定性分析，併以中國白酒有代錶性的醬香型1#酒、醬香型2#酒，濃香型酒，清香型酒，單糧芝痳香型酒為對照。其中國井複糧芝痳香酒中共定性205種成分：醬香型1#酒中共定性齣206種成分
적요：연구료침입식고상미췌취（DI-SPME）검측백주풍미성분적방법，대DI-SPME사용적조건진행료우화，기최가검측조건시：장백주주정도조지14％vol，안0．30g／ml가입NaCl，채용PDMs／CAR／DVB췌취두，재교반상태하，선장양품우35℃예열15min，재삽입췌취두재차온도하췌취30min，연후진행양품적GC-MS분석。대국병복량지마향주진행료정성분석，병이중국백주유대표성적장향형1#주、장향형2#주，농향형주，청향형주，단량지마향형주위대조。기중국정복량지마향주중공정성205충성분：장향형1#주중공정성출206충성분
