中国卫生标准管理
中國衛生標準管理
중국위생표준관리
CHINA HEALTH STANDARD MANAGEMENT
2012年
6期
21-29
,共9页
李红%赵亮宇%胡克强%徐亚东%李亚京
李紅%趙亮宇%鬍剋彊%徐亞東%李亞京
리홍%조량우%호극강%서아동%리아경
餐饮服务单位%食品添加剂使用%调查
餐飲服務單位%食品添加劑使用%調查
찬음복무단위%식품첨가제사용%조사
为调查了解餐饮服务单位使用食品添加剂技术必要性和使用现状，及时制定餐饮服务环节食品添加剂使用规定，针对不同规模的餐饮业、送餐企业、中央厨房等餐饮单位的餐饮服务环节使用食品用添加剂和食品用香料的情况进行调研。结果表明，未发现餐饮单位将非食用物质和其他可能危害人体健康的物质添加到食品中的违法行为，使用单一品种食品添加剂的单位只占调查总数的19.3％
為調查瞭解餐飲服務單位使用食品添加劑技術必要性和使用現狀，及時製定餐飲服務環節食品添加劑使用規定，針對不同規模的餐飲業、送餐企業、中央廚房等餐飲單位的餐飲服務環節使用食品用添加劑和食品用香料的情況進行調研。結果錶明，未髮現餐飲單位將非食用物質和其他可能危害人體健康的物質添加到食品中的違法行為，使用單一品種食品添加劑的單位隻佔調查總數的19.3％
위조사료해찬음복무단위사용식품첨가제기술필요성화사용현상，급시제정찬음복무배절식품첨가제사용규정，침대불동규모적찬음업、송찬기업、중앙주방등찬음단위적찬음복무배절사용식품용첨가제화식품용향료적정황진행조연。결과표명，미발현찬음단위장비식용물질화기타가능위해인체건강적물질첨가도식품중적위법행위，사용단일품충식품첨가제적단위지점조사총수적19.3％
